Leche frita de Semana Santa
Ingredientes
- 1/2 litro de leche.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 200 gramos de harina.
- 250 gramos de azúcar.
- 5 huevos.
- 1 palito de canela en rama.
- 1 corteza de limón.
- Canela en polvo.
- Aceite de oliva.
Elaboración En una cazuela poner la leche con la corteza del limón y la canela, cuando empiece a hervir, retirarla del fuego, colarla con un colador fino. En otra cazuela, a fuego lento, fundir la mantequilla y añadir la harina removiendola constantemente, para que no se hagan grumos. Añadir entonces la leche colada, poco a poco y removiendo constantemente, con una cuchara de palo. Echar entonces tres yemas de huevo bien batidas, sin dejar de remover con energía, para que se mezcle todo de forma homogénea y evitar que se cuajen. Echar entonces el azúcar y continuar la cocción, a fuego muy lento, removiendo, hasta que la mezcla esté bastante espesa. Preparar un molde rectangular, aceitarlo y distribuir la crema de forma homogénea de manera que tenga un espesor de unos 2 centímetros. Colocar el molde en sitio fresco y esperar a que solidifique. Entonces cortarla en cuadrados de unos 5 centímetros de lado.
Principales editores del artículo
- Franrioja (Discusión |contribuciones) [2]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [1]
