Gurullos con caracoles y Conejo
Gurullos con conejo ycaracoles (receta almeriense)
Ingredientes:
Pimientos asados. Aceite. Garbanzos. Habichuelas. Patatas. Caracoles. Conejo. Sal. Azafrán. Gurullos. Pimentón.
Preparación:
Lavamos los caracoles con sal, cuando estén limpios los cocemos hasta que salgan de la concha. Los retiramos para cocinarlos mas tarde.
Cocemos los garbanzos. Añadimos aceite y freimos la cebolla (se recomienda hacerlo en una cazuela de barro), el pimiento y el tomate, añadimos pimentón. Junto con esto sofreímos el cojeno.
Echamos agua y cuando hierba añadimos los gurullos, patatas, caracoles y el azafrán.
Para terminar, cuando la cocción está casi terminada añadimos los pimientos en tiras.
Se recomienda servirlo muy caliente acompañado de una ensalda y vino tinto.
Si quieres ver mas recetas de orígen almeriense: www.grgastronomia.com/recetasdecocinadetalle.php
Principales editores del artículo
- Vargant (Discusión |contribuciones) [5]
