Gastronomía de Lúcar
Dulces y postres
Contenido
Mantecados de Almendra
Ingredientes
- 1Kg. y medio de manteca de cerdo
- 2 Kg. y cuarto de harina candeal.
- 3 copas de aguardiente.
- 3/4 de azúcar
- Canela al gusto
- Raspadura de limón ( opcional)
- 1 Kg. de almendras crudas y picadas.
Elaboración
Se mezcla todo con la manteca a temperatura ambiente, de modo que la manteca este blanda. Se coge la masa se hacen los mantecados, se meten al horno hasta que estén dorados. El horno estará a una temperatura de 175 grados.
Buñuelos de Naranja
Receta para seis personas
Ingredientes
- 200 gr. de harina pastelera
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- Media cucharada de sal
- Una pizca de bicarbonato
- 1 naranja grande
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite
Elaboración
Se lava la naranja, se corta en trocitos con la piel y se tritura con la batidora, se añaden todos los ingredientes menos la levadura y la harina y se bate todo muy bien. Se mezcla ahora la levadura y la harina. Con cuidado con una espátula sin batir, se mezcla con una espátula de madera envolviendo de abajo a arriba hasta que se quede todo bien envuelto. Se deja reposar una media hora, Con dos cucharas se hacen bolitas, se fríen y se ponen en papel absorbente y se rebozan el azúcar.
Bocadillos de boniatos
Ingredientes
- 1 Kg de boniatos.
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de harina
- Azúcar al gusto
- Raspadura de limón
- Canela
Elaboración
Se cuecen los boniatos y se machacan bien. Se mezcla con medio vaso de leche, medio de harina, azúcar al gusto y raspadura de limón hasta conseguir una masa. Hecha la masa se hacen bolas. Se fríen y se pasa por azúcar y canela.
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