Gastronomía de Lúcar

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Dulces y postres

Mantecados de Almendra

Ingredientes

  • 1Kg. y medio de manteca de cerdo
  • 2 Kg. y cuarto de harina candeal.
  • 3 copas de aguardiente.
  • 3/4 de azúcar
  • Canela al gusto
  • Raspadura de limón ( opcional)
  • 1 Kg. de almendras crudas y picadas.

Elaboración

Se mezcla todo con la manteca a temperatura ambiente, de modo que la manteca este blanda. Se coge la masa se hacen los mantecados, se meten al horno hasta que estén dorados. El horno estará a una temperatura de 175 grados.

Buñuelos de Naranja

Receta para seis personas

Ingredientes

  • 200 gr. de harina pastelera
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • Media cucharada de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • 1 naranja grande
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración

Se lava la naranja, se corta en trocitos con la piel y se tritura con la batidora, se añaden todos los ingredientes menos la levadura y la harina y se bate todo muy bien. Se mezcla ahora la levadura y la harina. Con cuidado con una espátula sin batir, se mezcla con una espátula de madera envolviendo de abajo a arriba hasta que se quede todo bien envuelto. Se deja reposar una media hora, Con dos cucharas se hacen bolitas, se fríen y se ponen en papel absorbente y se rebozan el azúcar.


Bocadillos de boniatos

Ingredientes

  • 1 Kg de boniatos.
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 vaso de harina
  • Azúcar al gusto
  • Raspadura de limón
  • Canela

Elaboración

Se cuecen los boniatos y se machacan bien. Se mezcla con medio vaso de leche, medio de harina, azúcar al gusto y raspadura de limón hasta conseguir una masa. Hecha la masa se hacen bolas. Se fríen y se pasa por azúcar y canela.

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