Gastronomía de Gérgal
Antiguamente se comía más carne que pescado siempre utilizando los recursos naturales.
Todos los platos se aderezan con productos del entorno y se utiliza la carne de caza siempre que es posible: los gurullos con conejo o liebre, caldos con aves de monte, trigo, hinojos son algunos de sus platos. En cuaresma también son muy tradicionales los potajes de garbanzos con bacalao y acelgas. En invierno se sigue manteniendo la típica matanza como fiesta familiar y provisión de algunas reservas para el resto de la estación fría.
Embutidos. Sopa de ajo almeriense. Pimentón o caldo colorao (especie de zarzuela de pescado). Olla de trigo. Cocido en morcilla.
Gurullos (plato esencialmente campero consistente en migas de pan mojadas, escurridas y fritas en manteca de cerdo e ingredientes tales como ajos, chorizo y tocino entre otros). Migas.
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