Gastronomía de Somontín
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Las comidas típicas de Somontín son:
- Gachas. Se hace un sofrito de cebolla, tomate y pimentón. Se pone a cocer todo con agua y pimientos verdes asados. En una sartén se hace masa con agua y harina, la masa no tiene que estar muy dura, y se pega al fondo de la sartén y a los lados. Cuando está la masa hecha, se añade el caldo, y a comer!!!!
- Migas. Se pone aceite en una sartén, y se añade agua, cuando empieza a hervir, se añaden tantos vasos de harina como vasos de agua hemos echado, y de vueltas a la masa hasta que quedan desliadas, formando las migas. Se comen acompañadas de café, de remojón, de caldo colorao, de pescado, de tomates y pimientos fritos secos,... en general se pueden acompañar de todo lo que se quiera. Antes se acompañaban tambien con café burral.
- Gachastortas.En una vasija de barro se hace un sofrito con cebolla, chorizo y tocino, cuando está frito se le echa tomate, hasta que se agarre al culo, se le echa un poco de pimentón dulce o picante, según el gusto, y se le añade agua, cuando lleva hirviendo un rato se echan unas patatas, se hacen las tortas, que son con agua, harina y un poco de sal, se amasan y se estiran y se añaden al agua hirviendo, esperando que se cuezan. Antes de sacarlas del fuego se echa un poco de hierbabuena seca.
Se acompañan con el resto de tortas fritas.
- Olla de pelotas.Se hace como un cocido normal, en crudo garbanzos, chorizo, pollo, morcilla, huesos, oreja, pata, magra,... y cuando está cocida la carne, se separa y se espizca. Se hacen bolas con la carne espizcada, añadiendo pan rallado y huevo, y se añaden a la olla para que cuezan un poco más.
- Gachurrillas. Sofrito de cebolla y tomate, se le pone un poco de pimenton dulce, se añade agua, morcilla, chorizo, hinojos y se deja hervir. Cuando este cocido se añade harina y se mueve hasta que quede una masa blanda. Y a disfrutar. Está buenisima.
- Roscos fritos
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