Gastronomía de Semana Santa (Laujar de Andarax)
Contenido
Arroz con Leche
Ingredientes
- 250 gramos de arroz.
- 250 gramos de azúcar.
- Cáscara de un limón, un litro de leche, un vaso de agua y canela.
Elaboración
Ponemos en un cazo a cocer el arroz unos cinco minutos aproximadamente mientras en otra olla ponemos la leche con la casca de limón y la ramita de canela una vez que empiece a hervir la añadimos el arroz a la leche escurrido del agua cuando vuelva a hervir de nuevo la añadimos el azúcar a fuego lento unos l5 minutos sin parar de mover para que no se pegue.
Potaje de Semana Santa
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de habichuelas
- Tomate seco
- Tomate fresco
- Cebolla
- Ajos perejil, laurel, pimienta en grano, sal .
- Bacalao, azafrán, avecrem, patatas y aceite.
Elaboración
En una olla rápida se ponen los garbanzos las habichuelas tomate seco, tomate fresco, aceite,cebolla, ajos., laurel, azafrán, aceite,pimienta y perejil. Se pone a cocer durante media hora y para finalizar le ponen unas patatas.
Roscos de Sartén
Ingredientes
- Huevos, leches, azúcar, canela, gaseosas, levadura, raspadura de limón, aceite y harina.
Elaboración
Se mezcla todo y la masa se debe dejar blanda para poder manipularla. Cuando la masa este en su punto nos debemos mojar las manos en aceite para poder hacer las bolas con las que se harán los roscos. Se fríen los roscos en aceite bien caliente, y cuando se sacan de deben pasar por azúcar y canela. Ya están listos para comer.
Leche Frita
Ingredientes
- 1 Bote (370 gr) de leche condensada
- 80 gr de harina
- 30 gr de mantequilla, 2 huevos, 1 limón, 1 palito de canela, aceite, azúcar y canela en polvo.
Elaboración
Poner en un cazo al fuego la leche condensada, ½ de agua, la canela y la corteza del limón y cocerlo durante 10 minutos. Rehogar la harina en la mantequilla hasta que tome color. Verter la leche colada removiendo continuamente y cocerlo durante 20 minutos. Extender en una bandeja plana y dejarlo enfriar. Cortarlo en rombos, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y freirlos en abundante aceite caliente, azúcar y canela.
Principales editores del artículo
- Dinamizadora.laujar (Discusión |contribuciones) [10]
- David (Discusión |contribuciones) [2]
