Buñuelos de Semana Santa (Tabernas)

Ingredientes

• 2 kg de harina.
• 1/4 de reciente (levadura).
• Sal.
• Agua.
• Matalauva.

Elaboración

Se recienta la noche antes con un poco de harina, sal y el reciente.

Cuando se vayan a hacer, se le pone la cantidad de agua que admita, (el agua debe de ser templada) se le pone la matalauva y un poco más de sal, la harina se mezcla poco a poco hasta dejarlos bien blandos, se trabajan hasta que tengan correa.

Se dejan reposar hasta que la masa crece y hace pompas.

Una vez que la masa esta lista se fríen en aceite muy caliente.

Para freírlos, se mojan las manos en agua, se coge un trozo de masa de tamaño un poco inferior a un huevo y se deja caer en el aceite haciéndole un agujero en medio.

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