Papaviejos (Pechina)

Los papaviejos postre típico que se suele comer en Semana Santa en el pueblo de Pechina.

Ingredientes

• 6 Huevos enteros frescos.

• 1 Vaso de leche.

• 600 gr. Harina.

• 1 Pizca de sal.

• 250 gr. Azúcar.

• 1 Canela en polvo.

• Aceite de oliva.

• Hojas de limonero

Elaboración

Se baten los huevos, se añade la leche con un poco de sal y se agrega la harina tamizada, de modo que no se quede la masa ni dura ni blanda, que corra bien. Se pone la sartén con abundante aceite de oliva, y cuando esté bien caliente se rebozan las hojas de limonero con la masa y se echan en el aceite. Después de fritos, se rebozan con el azúcar y la canela.

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Papaviejos de Pechina

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