Hornazos (Serón)
Pan de aceite :Hornazos
Ingredientes
- 2 kilos de Harina.
- 6 huevos ( para el pan de aceite )
- 1/2 litro de aceite frito y que sea de oliva.
- 1/2 kilo de azúcar.
- Raspadura de limón ( a gusto ).
- Canela molida ( a gusto ).
- 1/2 litro de leche o 2 yogures naturales o de limón.
- Un trozo de levadura prensada. Aproximadamente lo que quepa en dos cucharadas soperas.
- La leche se puede suprimir por zumo de naranja.
Elaboración
La víspera,se pone en un cuenco un vaso de agua templada, se le añade la levadura y una pisca de sal , se diliye muy bien y se le incorpora parte de la harina ( de los dos kilos ), hasta hacer una especie de papilla. Se tapa con un paño y se deja reposar toda la noche. Esto se le llama "la creciente".
Al día siguiente se ponen los ingredientes en un lebrillo junto con la creciente y se amasa . Esta masa debe de quedar más bien blanda.
Se deja reposar , bien tapada con un "tendío". Ahora se puede tapar con un plástico y se hace antes la masa.
Se van cogiendo porciones del pan de aceite se le va dando forma de bollito y se van colocando en una bandeja de horno. Cuando ya están todos se les va colocando encima del hornazo un huevo que previamente se han cocido y que estén ya fríos. Cuando están todos se le da con huevo batido y se le pone azúcar por encima.
Se deja reposar otro poquito y se meten al horno a 180º o 200º . media hora aproximadamente.
Principales editores del artículo
- David (Discusión |contribuciones) [2]
