Cenceña (senes)
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La cenceña
Yo recuerdo, cuando era pequeña en el año 1940 no había pasteles, ni bollicaos, ni dinero
para comprar, teníamos que apañarnos con lo que se criaba en el campo, las amas de casa tenían
que estudiar muy bien para salir adelante.
Yo recuerdo, que mi madre amasaba el pan en casa y lo llevaba a cocer a un horno publicó
que había para todo el pueblo.
Cuando estaba amasando me daba una porción de masa y me enseñé hacer la cenceña,cojia la masa le ponía aceite de oliva y con la masa hacia un panecito pequeño redondo.
Lo aplanaba con un grosor de un centímetro aproximadamente y la señora encargada
del horno antes de meterla con una navaja la cuarteaba y le hacia cuadritos .
Cuando la traíamos a casa , yo invitaba a mis amigas y entonces celebrábamos la fiesta de la
cenceña .
Tomábamos café con leche , la leche era de cabra y al café se le ponía trigo y cebada, cascara de naranja en una sartén vieja a fuego lento en la lumbre, que era lo único que había, todo venia del campo .
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